1.     Latar Belakang

1.1.     Skema ini disusun dan dikembangkan guna memenuhi peraturan perundangan yang menyatakan bahwa setiap tenaga kerja berhak mendapatkan pengakuan kompetensi yang dimilikinya yang diperoleh melalui pendidikan, pelatihan dan pengalaman kerja dan pemenuhan peraturan tentang sertifikasi kompetensi SDM di sektor Keamanan Pangan

1.2.     Disusun dalam rangka memenuhi kebutuhan tenaga kerja kompeten di sektor penyedia makananan dan minuman yang banyak dibutuhkan pada saat ini dan masa yang akan datang.

1.3.     Disusun untuk memenuhi kebutuhan sertifikasi kompetensi oleh LSP.

1.4.     Skema sertifikasi ini diharapkan menjadi acuan pengembangan Pendidikan dan pelatihan berbasis kompetensi.

1.5.     Dalam rangka meningkatkan daya saing tenaga kerja di pasar kerja nasional, regional dan internasional di sektor Keamanan Pangan

2.    Ruang Lingkup Skema Sertifikasi

2.1.       Ruang lingkup pengguna hasil sertifikasi kompetensi ini meliputi peluang kerja di sektor Keamanan Pangan

2.2.       Lingkup isi skema ini meliputi sejumlah unit kompetensi yang dilakukan uji kompetensi guna memenuhi kompetensi pada pekerjaan Pelaksana Penjamah Makanan.

3.    Tujuan Skema Sertifikasi

3.1.       Memastikan kompetensi kerja pada pekerjaan Pelaksana Penjamah Makanan sesuai standar kompetensi yang dipersyaratkan pada pekerjaan tersebut.

3.2.       Sebagai acuan bagi LSP Jasa Boga Nusantara dan asesor kompetensi dalam rangka pelaksanaan sertifikasi kompetensi

4.    Acuan Normatif :

4.1.       Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 13 Tahun 2003 tentang Ketenagakerjaan.

4.2.       Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 31 Tahun 2006 tentang Sistem Pelatihan Kerja Nasional.